Cuvée Jean collection Heritage, Entre-Deux-Monts, extra brut

De Cuvée Jean wordt uitsluitend gemaakt uit chardonnay waarvan 30% houtgelagerde reservewijn. Van deze 'limited-edition' zijn slechts 500 flessen gemaakt, enkel in magnumformaat. Met de Cuvée Jean brengt wijnbouwer Martin een ode aan z'n grootvader, die zelf ook een fervent wijn- en natuurliefhebber was. Het is op de akkers van Jean Bacquaert dat Martin, samen met vader Yves, in 2004 de eerste wijnstokken van Entre-Deux-Monts aanplantte. Deze collector item rijpt minstens vijf jaar sur lattes. Een prachtige weelderige pareling met aroma's van tropisch fruit, noten en brioche, waarbij de houtlagering voor extra complexiteit zorgt. In de smaak is de Cuvée Jean breed, rijk en droog maar tegelijk zacht en romig. In combinatie met de lange afdronk is dit een gastronomische schuimwijn om te schenken bij rijke hapjes en visgerechten met saus. Serveer in ruim champagneglas.