Saint-Romain blanc Joseph Drouhin

Saint-Romain is een klein dorpje ten zuiden van Beaune. De regio is een bekende prehistorische site, een beetje afgelegen van de andere dorpen van de Côte de Beaune. Beschut door spectaculaire kliffen, bezetten de wijngaarden van Saint-Romain de zuidoostelijke hellingen. De bodems bestaan uit kalksteen en mergel, die gunstig zijn voor de teelt van chardonnay. Oogsten wordt met de hand gedaan. De druiven worden vervolgens voorzichtig geperst en nadien gegist in eiken vaten waarvan 10% nieuw. Rijping duurt ongeveer een jaar op de fijne droesem voor de botteling. Een wijn met een grote typiciteit die het terroir tot uitdrukking brengt. Een aantrekkelijke witgele kleur. Zeer fijne aroma's van witte bloemen en rijp fruit, bij veroudering toetsen van honing en peperkoek. De aanzet is levendig en fris. De minerale, 'kiezelachtige' toon geeft deze Saint-Romain zijn kenmerkend karakter.