F Negroamaro, San Marzano

Drie wijngaarden gemarkeerd met de letter F om ze te identificeren. Voor deze cuvée komen enkel oude wijngaarden van negroamaro aan bod die nog in 'bush vines' staan aangeplant. Na de handmatige oogst volgt een koude maceratie om het fris fruit te accentueren. Na de spontane fermentatie rijpt de wijn één jaar op Franse en Kaukasische eiken vaten. Het resultaat is een diepe paarsrode gekleurde wijn met aroma's van rijpe kersen en een subtiele kruidigheid. In de mond zeer vol en sappig van smaak, rijk aan fijne tannine en een fluweelzachte lange afdronk. Prachtig bij groot wild en langzaam gegaarde stoofschotels.