Chardonnay Estelar, Santa Carolina

Door de koele Humboldtstroom aan de Stille Oceaan is er een groot verschil tussen de dag- en nacht temperatuur. Dit zorgt ervoor dat de druiven optimaal kunnen rijpen zonder dat ze hun fraîcheur verliezen. De chardonnay druif kan vele gedaantes aannemen. Hier primeert voornamelijk het tropisch fruit zoals ananas en meloen. De wijn heeft voldoende body om te genieten bij zomerse salades, gestoomde visgerechten en gevogeltebereidingen.