Amarone Punta 470, Ca'Rugate in houten kist

Ca'Rugate is een familiaal wijndomein die heeft weten te innoveren om zo de tradities te kunnen behouden. De Amarone is een blend van 45% corvina, 40% corvinone en 15% rondinella. De druiven van deze cuvée komen uit eigen wijngaarden rond de heuvels van Montecchia di Crosara. Een heel typische werkwijze is dat de druiven 4 à 5 maand worden ingedroogd, na de oogst, voor ze worden vergist. Door deze techniek verdampt er heel wat vocht en concentreren de suikers in de druif, die voor een hoger alcoholgehalte zorgen. De wijn rijpt 30 maand in eiken vaten alvorens te bottelen. Voor speciale gelegenheden bij krachtige gerechten!