Pouilly- Fumé Premier Millésime, Domaine Bouchié-Chatelier

Bij deze cuvée gebruikt men druiven van de beste percelen van het domein. De bodem bestaat uit silex en klei, wat zorgt voor frisse mineraliteit. De sauvignon blanc, uit wijngaarden die gemiddeld 30 jaar oud zijn, worden manueel geoogst. Aroma’s van rijp pitfruit, witte bloemen, appel en abrikozen. De smaak is vrij krachtig en vol voor een sauvignon blanc. In de afdronk heerst een frisse mineraliteit. Goede match bij schaal- en schelpdieren, bereidingen met verse geitenkaas en lichte visgerechten. Elegantie en complexiteit zijn de voornaamste kenmerken van deze cuvée.