Morey Saint Denis Joseph Drouhin

Net zoals vele andere dorpen in de Côte d’Or koppelt het dorp Morey zijn naam aan een van zijn meest beroemde grand cru wijngaarden; ‘Clos Saint-Denis’. Hier wordt hoofdzakelijk rode wijn gemaakt van de pinot noir. Deze appellatie ligt centraal tussen de ‘mannelijke’ wijnen van Pommard en de meer ‘vrouwelijke’ van Chambolle-Musigny. De wijnstokken staan aangeplant op bodems van kalksteen en mergel die dateren uit het Midden-Jura tijdperk. Deze wijn rijpt 14 à 16 maanden in Franse eiken vaten waarvan 20% nieuw. Morey-Saint-Denis bezit een fonkelende robijnrode kleur. Aroma’s van zwart fruit, viooltjes en kersen. Na enkele jaren flesrijping evolueren de geuren naar leder, mos en truffel. Deze vrij gestructureerde en volle pinot noir wijnen zijn gemaakt om te verouderen, gewoonlijk tien tot vijftien jaar na het oogstjaar. Wijnen van Morey-Saint-Denis gaan goed samen met vederwild en rundvlees.